料理

アジの水煮を圧力鍋で簡単に自作。鱗・ぜいごを取らずに調理した実食レビューに加え、EPA・DHAなどの栄養価、水銀などの重金属、冷凍保存による脂質酸化、AGEsまで食品科学の視点で詳しく解説します。